再成養生坊(天喜)

食物最重要的是安全和衛生，然後才講究營養，這是鐵的定律。有人從打開須沖洗台灣紅藜包裝到沖洗的過程，會打噴嚏，鼻涕直流。這是紅藜表面皂素和粉塵所引起的過敏反應。我們開始思考如何長遠發展現代人生活所需要的產品。

免沖洗紅藜不是我們發明的，它還會發芽，營養不減。這是跟部落的一位長者學的，我們只是遵循古法製作。

當初因為我是癌友，又是素食者。有人建議買回來吃吃看，發覺很難清洗，常吃到五金類(金屬).礦物質(石頭.玻璃)等等。當然會有很多蟲是無農藥保證，難怪族人一直拍胸脯農藥安全沒問題。

紅藜採收完是在地上鋪設一大片帆布，然後攤開曝曬。偶爾大風吹，事情就來了，紅藜不在帆布上面。你會怎麼辦?

後來去部落請教如何清洗。在族人親自示範，然後老人家帶到屋頂曬乾的平台上。終於解開迷團。

進口紅藜和台灣紅藜差別性豁然開朗，因為進口的顆粒較大，表面皂素也較淡薄，稍微沖洗即可。而台灣高山紅藜清洗時真的是洗泡泡澡，泡沫飛揚，皂素極為濃厚，而且紅藜極易發芽，太陽不夠大時，就成了豆芽菜。

然後我們開始研究如何沖洗和低溫乾燥，又投入設備。將臺灣紅藜再提昇，雖然回收遙遙無期，但是做對的事情，跟把事情做對是不一樣。

相片中是沒有曬乾的紅藜，發芽中。最後建議要吃發芽的紅藜要用帶殼紅藜，這是有研究專家背書的。只有帶殼紅藜發芽才會營養和成長完整，這也是常識。