再成養生坊(天喜)

上世紀末期，藜麥被NASA科學家選為最佳太空人的食品，
聯合國FAO認定的唯一的完美全營養食品。 科學研究顯示，與麥子或米不同的是：藜麥包含人類所需的所有基本的營養元素，這些營養元素的比例和人體需求完美匹配，這是所有植物和動物食物都不具備的，故它能夠給人體提供合理的物質、不產生負擔，還容易被人體完全消化吸收，特別是藜麥包含充分的必需胺基酸（人體無法生產的胺基酸，必需從食物中獲取）,
能促進健康生長和發育。最神奇的是藜麥是植物，但是他的的蛋白質和肉類相同，礦物質平均高於所有穀物，鈣、鋅、鐵、硒、錳、鎂等人體最易缺乏的礦物質都很豐富，它還包含豐富的脂肪酸歐米茄3，以及人體唯一必需食物中獲得的脂肪酸亞麻酸，以及多種維他命和很多有益的難得的微量化合物，這些物質在普通食物中較缺乏。長期食用藜麥對健康非常有益，對心臟病、高血壓、高血糖、高血脂等現代病有很好作用，還可以增強免疫力、修復體質、補充營養、減肥等。由於藜麥被人類發掘的很晚，所以幾千年來一直是純自然的繁殖狀態，人類沒有用科技手段干擾過他的遺傳，太空總署也將藜麥認為是最安全的物種。

藜麥基本適合所有體質人群食用，尤其適合給孕婦做食物，和作為老年人群的保健食品。但是由於含有皂苷，所以不建議兩歲以下的嬰兒使用。煮食方式就像煮大米一樣。必須要煮熟了才能吃。通常要先用水沖洗去掉苦味，用文火在冷水中煮約20分鐘，然後改上蓋子直至充分吸收水分，而且有輕微的味道出來就好。目前藜麥在歐美是有機健康穀類的熱門產品，
在北美，美國人吃藜麥通常是四杯水對一杯藜麥，再加入其他的五穀雜糧，早上吃的話則會加上蜂蜜、杏仁和莓果。此外，藜麥也很適合搭配略有苦味的蔬菜（如甘藍菜）。在臺灣，和吃臺灣紅藜的方法相同。