根據國外的研究資料顯示，藜麥在發芽時會讓天然酶和維生素含量增加，而藜麥發芽卻只要2至4小時。(小麥卻要12小時左右)

所以有人建議藜麥烹飪前最好浸泡1至3個小時是正確的，只要你時間夠，Why  not?

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